期货苹果是指在期货市场上交易的苹果期货合约，是一种标准化的合约，规定了苹果的品种、质量、数量、交割时间和地点等条款。

苹果期货交易的品种

目前，国内期货市场上交易的苹果期货合约主要有以下品种：

1. 鲁蜜苹果

鲁蜜苹果产自山东省，是国内最主要的苹果品种之一。鲁蜜苹果果实较小，果皮光滑有光泽，果肉脆甜多汁，风味浓郁。

2. 红富士苹果

红富士苹果产自日本，引进国内后成为我国种植面积最广的苹果品种。红富士苹果果实较大，果皮鲜红色，果肉细腻脆甜，品质优良。

3. 嘎啦苹果

嘎啦苹果产自新西兰，是近年来引进国内的苹果品种。嘎啦苹果果实中等大小，果皮呈淡黄色，果肉香甜脆爽，风味独特。

苹果期货合约的交割标准

苹果期货合约的交割标准规定了苹果的质量要求，主要包括以下方面：

1. 果实大小

苹果期货合约中规定的果实大小通常以毫米为单位，以平均单果重量来表示。例如，鲁蜜苹果期货合约规定，交割的苹果平均单果重量不得小于150克。

2. 果皮颜色

苹果期货合约中对果皮颜色的要求因品种而异。例如，红富士苹果期货合约规定，交割的苹果果皮应为鲜红色，面积不低于80%。

3. 果肉硬度

苹果期货合约中对果肉硬度的要求通常以千克为单位，以果肉压力计来测量。例如，嘎啦苹果期货合约规定，交割的苹果果肉硬度不得低于8.0千克。

4. 糖度

苹果期货合约中对糖度的要求通常以百瑞氏度为单位，以手持折光仪来测量。例如，鲁蜜苹果期货合约规定，交割的苹果糖度不得低于12.0百瑞氏度。

苹果期货的交割时间和地点

苹果期货合约的交割时间和地点由期货交易所规定。目前，国内苹果期货合约的交割时间通常为每年5月、9月和12月。交割地点一般在指定仓库或指定市场。

苹果期货价格的影响因素

影响苹果期货价格的因素主要包括：

1. 产量

苹果的产量直接影响市场供应量，进而对价格产生影响。丰收年份苹果价格往往较低，而歉收年份苹果价格则往往较高。

2. 需求

苹果的需求主要来自国内消费市场和出口市场。消费需求的增长和出口市场的拓展都会拉动苹果价格上涨。

3. 政策

政府政策对苹果期货价格也有影响。例如，政府出台的补贴政策可以降低苹果生产成本，从而导致苹果价格下降。

4. 宏观经济

宏观经济环境也会影响苹果期货价格。经济增长时，人们的消费能力增强，对苹果的需求增加，从而拉动苹果价格上涨。

苹果期货是一种重要的农产品期货合约，为苹果产业参与者提供了风险管理和价格发现的功能。了解苹果期货的品种、交割标准、交割时间和地点以及影响苹果期货价格的因素，对于参与苹果期货交易具有重要意义。